传统的甘蔗制糖工艺主要包括亚硫酸法和碳酸法，在蔗汁清净工段需要添加大量磷酸、硫磺、石灰、絮凝剂等用于蔗汁的澄清和脱色，且获得的产品色度偏高，含有二氧化硫等有害物质，难以满足日益增长的对高端、绿色糖产品的需求。另外，甘蔗混合汁化学清净效率低，增加了后续蒸发结晶过程的能量损耗，且会产生大量废糖蜜，严重地降低了糖的回收率。

　　膜法绿色制糖新技术是利用现代膜分离技术变革传统制糖工艺，利用分离膜精确的物理筛分作用，实现甘蔗混合汁的除杂、澄清、脱色和浓缩，近些年来受到学术界和工业界的广泛关注。

　　膜技术在制糖领的应用主要集中在微滤和超滤两种类型，以及和其它类型的膜应用技术的耦合。在制糖领域主要有混合汁和炼糖过程原糖回溶糖浆，此外还涉及到许多其他的不同物料：如清汁、混清汁、各段糖蜜、甜菜粕的脱水汁等。采用微滤或超滤技术不仅可以有效去除大分子杂质，提高蔗汁的纯度，而且可以减少废蜜带走的糖分损失，其技术优势如下：

　　1、由于微滤或超滤可以直接获得更高的清汁，因此澄清工段可以减少澄清剂的用量，甚至可能完全取消二氧化硫的使用，大大降低成品糖的硫含量。

　　2、利用微滤或超滤对蔗汁进行处理不但可以提高蔗汁纯度，降低色值，提高白砂糖的质量，而且可以减少废蜜带走的糖分损失。

　　3、由于反渗透承担部分的脱水任务可以减少蒸发处理的负荷，反渗透浓缩消耗的能量更少。