我们平时在喝酱酒的时候都会发现，一瓶酱酒，每个人喝着的感受不一样，本是同一箱酒，每一瓶的味道都有区别，其实，我们喝的每一滴酱酒，都是独一无二的，都有他自己独特的味道。今天我们就来说一说哪些因素在影响着白酒的风味。

一、酿酒条件

酱香型白酒是通过传统工艺，纯手工生产的，它的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、时间等相关，这些也是让酱酒风味产生差距的原因。在酿酒过程中，其制作工序、生产周期也是导致酒的风味不同的原因。

二、勾调师

不同的勾调师，勾调出来的风味不一样，这是和勾调比例有密切关系的，但不仅仅是不同勾调师的区别，同一个勾调师勾出来的每一批酒的味道都会有差异。

三、存放条件

储藏地点、温度、光照等变化是影响存放的主要因素，在储藏期间，因素书印象，酒的味道也会有差异。www.jiangtaihui.com

四、心情

人的味觉，在不同的时间与情绪下，敏感度不一样，因此对酱酒里面的酸甜苦辣涩的味道的感受也不一样，也会感觉味道不一样。一般人能感受到的味道为酸、甜、苦、辣、涩等，味觉灵敏的人士会感受到更多细微的味道，如水果、烤面包等复合味。