01如何判断酱香酒的优劣？

色、香、味是判断酱香酒优劣的三个指标，色就是看酒的颜色，香就是闻酒香，味就是品酒的口感。对于行家来说不同的酱香酒区别是很大的，通常来说优质的酱香酒看起来清澈透明、色泽微黄，持杯转动可见酒体挂壁，酒体的微黄色尤其是装在较大容器中是特别明显；闻香舒适，不呛喉，不刺鼻，优雅细腻，酱香突出；喝起来酒体醇厚、回味悠长，甚至饮酒后两三个小时内，呼吸都有明显的酱香味。要想提高对酱香酒鉴赏能力，最好方法还是多品多喝多学习。但不能狂饮，因为狂饮很容易使人的味觉变得迟钝。

02高低度酱香酒的收藏价值有何区别？

白酒一般贮存在密闭的容器中，酒精高的通常更不容易变质，酒体也更稳定。

不过收藏白酒也要分情况，如果是自己饮用，那么只要品质有保证就行。但如果是为了增值，那就得收藏大企业的高端产品酒、而且相对有纪念意义的酒。

03怎么存储酱香白酒？

放置在干燥、通风、阴凉、常温环境里。因为酱香白酒的老熟反应是需要一定温度的，切勿放置在温度过低或空气湿度过大的环境里贮存。

04优质酱香酒是不是只能用茅台当地的高粱酿造？

赤水河流域一带特产一种有机糯高粱，叫红缨子高粱，俗称红粱。这种高粱颗粒小、硬度高、产量低、颗粒饱满、支链淀粉含量高，耐蒸煮、难糊化，适合酿酒，颜色呈红褐色，横截面呈玻璃状。这种高粱只能在赤水河流域特有的水分、土壤和气候环境下种植，因此优质酱香型白酒只产于赤水河沿岸。

05为什么不同的酱香酒的风味也各有不同？

酱香酒也有很多种风味，影响酱香酒风味的因素很多，其中起决定作用的是酿酒的微生物环境。地处赤水河流域的茅台镇就是凭着得天独厚的自然环境，培养出生产酱香酒的微生物。即使是同在茅台镇，不同位置的酒厂微生物也有所区别，因此酿造出来的酒风味也会有所区别。

06茅台酒有散酒吗？

茅台酒厂的酒都是包装好的成品酒，不卖散酒，即使是品鉴酒、封坛老酒，包装上也一定会有商标、logo、www.jiangtaihui.com之类的企业标志性元素，需要说明的是这里的茅台酒厂指的是贵州茅台酒股份有限公司。这个茅台的酒厂很容易混淆，因为茅台是一个地名。茅台镇有大大小小的酒厂几百家，有的就在卖散酒。，

07浓香酒和酱香酒的区别？

浓香酒和酱香酒都是中国白酒的主要香型，要细说二者的区别，出一本专著也够了。简明扼要地理解，二者酿造工艺、贮存时间和口感等方面均有不同。

十年以前，白酒界基本是浓香一统天下。近年来酱香酒市场占比逐渐扩大。