每个人都是有创业开店的想法的，而在西湖区开一家火锅店就是一个不错的选择，很多投资者在开一家老火锅加盟连锁店想要了解其经营状况时一部分靠自己判断，另一部分就要通过数据分析得出结果了，那么西湖区火锅店装修需要清楚哪些技呢？下面和杭州众策装饰一起来看看吧。

一、资金周转率

资金周转率太低就会造成火锅店的流动资金不足，在流动资金不足的情况下火锅店的营业额就会相应下降，这一连贯性可能会导致火锅店出现各种资金问题。

二、店面利用率

利用率一般是指用餐区、包间与吧台等空间的利用面积占总面积的比率，火锅店内的座椅、装饰、绿植和器具等都是经营者经过精心设计和计算的。

三、餐饮需求量

要清楚了解原料供应、厨房生产能力和顾客用餐情况，注意各种菜品的销售情况，避免出现有的菜品供不应求，而有的菜品却无人问津的现象。

四、员工人均服务量

员工人均服务量是对店内服务人员工作能力和效率的体现，如果服务员的工作效率不高，就会使劳动成本开支增大，所以需要安排好服务员负责区域来提高服务员工作效率。

五、毛利率与成本

毛利率是指火锅连锁店产品销售毛利与产品销售金额的比例，它反映了产品盈利程度的指标；成本则是指成本与产品销售额的比例，是反映原材料成本所占销售额比重的指标。

六、顾客流动速度

一般顾客在店内停留时间的长短是由顾客流动速度绝对的，在不影响服务质量的前提下顾客流动速度偏高较好，如果一旦发现顾客的流动下降，可能会是季节变化的原因或服务质量降低，亦或者是产品质量偏低造成的。

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