在我国，豆腐生产过程中产生的黄水，被当做废水进入污水处理，微生物处理后进而排放。而现在，利用大豆低聚糖分离技术结合膜系统工程攻克了这一难题。从黄水中成功提取出的大豆低聚糖，成为食品及保健品行业生产的重要原料。

　　大豆低聚糖分离设备处理方法应用较多的是好氧生物处理法，其能耗较大、成本较高。与其相比，膜分离技术及成套设备进行优化组合，具有分离效率高、抗污染性能强、系统运行稳定的特点。它不仅减少了废水污染，同时也是对豆腐、豆腐干传统生产加工工艺进行的改革，既提高了产品质量，又增加了产品品种。该技术及工艺应用于豆腐/豆腐干加工中黄水的处理，完全实现了清洁生产，节能减排，废水资源化处理。传统生产工艺中黄水进行直接排放或者做简单预处理后经过热浓缩回收部分乳清蛋白和大豆低聚糖。

　　国内的豆腐、豆腐干加工基本上是大豆经浸泡后磨浆，经离心、加热后，利用卤水提取蛋白质后，剩下的黄水被视为废水白白排放掉，其资源利用率极低，综合效益很差，而且还造成严重污染。其实黄水里面还含有乳清蛋白和大豆低聚糖，而食品和保健品中不少添加成分均来自乳清蛋白和低聚糖。

　　豆腐生产过程中的黄水直接排放，使企业损失了大量的有价值成分。大豆低聚糖分离设备采用膜分离分级处理系统完全可以实现蛋白、低聚糖的回收，同时出水生产回用，在实现节能减排的同时，又实现了清洁生产。为了生产企业带来了巨大的经济效益，提高了市场竞争力。