每年的五六月的时候，都会迎来海菜花盛开的时候。海菜花又被称为“水性杨花”，还是泸沽湖一道特色的美食！你吃过吗？

海菜花是我国特有的一种濒危水生植物，对水质污染很敏感，一旦水质受到污染就不能生长。它还能吸附泥沙、水中的氮、磷等物质，起到净化水质的作用。所以，人们又亲切地称它为“环保菜”。

海菜花的花期在5-10月，但在温暖地区全年可见开花。海菜花开花期间，透明清澈的水面布满朵朵淡雅的白花，疏密有致，远望去如天上的点点繁星，美不胜收！

海菜花有着丰富的食用价值和药用价值。它的蛋白质含量丰富，富有纤维素和多种维生素及微量元素。

作蔬菜食用，味道鲜爽甘香，这么美味的食品，云南大理白族人很久以前就开始食用了。此外，海菜花还是一种传统中药材，入药可以治小便不利、便秘、热咳、咯血、哮喘、淋病、水肿等多种疾病。

海菜花凉拌、清炒、煮汤都很鲜美。也许是生长在水里的关系，整株“水性杨花”都很水嫩，吃起来有种滑溜感，咬起来绵绵软软的，还带点淡淡的花香，口感非常独特。

常见的吃法：

1、海菜花炒芋头，用生姜、灯笼椒、芋头炒制口感丝滑醇厚，特别适合口味清淡的人。

2、凉拌海菜花，以蒜瓣、姜末、红椒碎加醋清香酸爽，大鱼大肉后食用更佳酸口解腻。

3、海菜花汤，是用海菜花煮的汤，味道鲜美，菜叶嫩滑，味道鲜美，一家人都大呼好吃。