我现在有两个工程，一个是大学食堂，一个是15层宾馆带西餐厅及中餐厅的，但甲方都没提供设备容量，都说要我们按现代厨房的常规方法设计，留个箱就好，所以，我请教做个大型高级酒店的朋友现代大型厨房的容量一般按怎么算的，按就餐人数还是面积，有些什么参数的，急用啊，大家帮下忙啊！！！！！