一、系统形式

局部排风罩的排风量受罩口尺寸等因素影响，有时不满足排除余热所需的风量要求，需要全面排风系统进行补充；在炉灶等设备不运行、人员仅进行烹饪准备的操作时，厨房各区域仍有-定的发热量和异味，需要全面通风排除；对于燃气厨房，经常连续运行的全面通风还提供了厨房内燃气设备和管道有泄漏时向室外排除泄漏燃气的通路。位于地下室、半地下室或地上密闭区域等不能进行有效自然通风的厨房，应设置独立的全面机械通风系统。

二、风量

1、按热平衡计算

室内显热发热量Q，计算公式如下：

比较上述计算结果与排风罩计算风量，如果按热平衡计算排风量较大，则差额部分通过全面排风系统排出，且全面排风量需满足炉灶不运行时消除余热和异味的风量要求；如果排风罩计算风量较大，则针对炉灶等设备不运行的时候，消除厨房各区域的余热和异味计算全面排风量。

2、当厨房通风不具备准确计算条件时，可按换气次数进行估算。

正常工作    6次/h

事故通风    12次/h

三、风口位置

全面排风口应远离排风罩。

四、水力计算

采用假定流速法进行水力计算。

五、室外进排风口位置及方式

为了防止排风对进风的污染，进风口、排风口的相对位置，应遵循避免短路的原则：进风口宜低于排风口3m以上，当进、排风口在同一高度时，宜在不同方向设置，且水平距离一般不宜小于10m。

六、室内外消声问题

风机进出口均设置消声器。室外排风口宜做消声处理。

七、系统监控

位于地下室、半地下室或地上密闭区域等不能进行有效自然通风的厨房，室内应设燃气泄漏报警器，并联动事故排风机。

—《END》—